Говорящая еда

Фото: www.vperedsp.ru

Поговорить о еде любят все. Есть немногие, кто любят поговорить и с едой, например, приговаривая что-то, замешивая тесто. Но говорит ли еда с нами?

 

Обычно утвердительный ответ на этот вопрос означает либо что вам пора в сумасшедший дом, но в литературных произведениях попавшая на страницы пища почти всегда является «говорящей».

Согласитесь, жареный гусь, всплывающий в памяти голодающей девочки из сказки Андерсена, и то же самое блюдо на страницах какого-нибудь средневекового эпоса — очень разные птицы. Они создают разные настроения, открывают совершенно различные аспекты окружения и просто меняют «вкус» прочитанного. Для примера, «поболтаем» с одним из первых блюд, появлявшихся в художественной литературе, — кикеоном.

 

Рассказ о себе

Само название уже говорящее и происходит от греческого «смешивать». Рецепт же позволим описать главному певцу античности — Гомеру. Кикеон в его произведениях хоть и не называется прямо, но встречается и в «Илиаде» и в «Одиссее» — что, согласитесь, показывает значимость кушанья.

«Одиссея» описывает его так: «В дом их Цирцея ввела, посадила на стулья и кресла, / Сыра, зелёного меда и ячной муки замешала / Им на прамнийском вине и в напиток подсыпала зелья, / Чтобы о милой отчизне они совершенно забыли». Похожее, но всё же немного иное описание предлагает «Илиада»: «В нём Гекамеда, богиням подобная, им растворила / Смесь на вине прамнийском, натёрла козьего сыра / Тёркою медной и ячной присыпала белой мукою. / Так уготовя напиток составленный, пить приказала».

Итак, кикеон — древнегреческий напиток, главные компоненты которого ячмень, сыр, скорее всего козий, и мёд с добавлением по желанию вина и порошкообразных зелий.

 

Прямым текстом

Оба описания имеют общие черты и несколько очень важных разнящихся деталей, которые вписывает напитки  в контекст произведения, раскрывая настроение литературной сцены. Говоря о сходстве, стоит сказать про «ячную муку», которую Гомер ранее называет священною — ячмень греки часто использовали в жертвоприношениях, ну а сам напиток из него, что можно узнать из других источников, использовался в различных таинствах и, возможно, обладал галлюциногенными свойствами.

Главное отличие между рецептами — используемая жидкость. В случае «Илиады» это прамнийское вино — одно из первых, описанных в истории вообще. Считалось оно тогда и одним из самых лучших. Здесь торжественный напиток используется, чтобы передать дружеское настроение между персонажами.

Продолжается рецепт словами: «Мужи, когда питием утолили палящую жажду, / Между собой говоря, наслаждались беседой взаимной».

В «Одиссее» же в «священную» жидкость вмешивают некое зелье, после которого главный герой ещё годик «отходит» в объятиях богини, позабыв о жене и доме. Разные «коктейльчики» выходят, в том числе и эмоциональные.

Упоминания заслуживают и эпитеты: например, в первом случае мёд античный поэт описывает как «новый», имея в виду, скорее всего, «жёлтый» или «золотистый», а во втором совсем специфичное — «зелёный», что тоже настраивает на определённый лад. Кстати, о зелёном мёде…

 

Экивоки

Давно вы видели такой? На самом деле он существует, но только не в античной Греции. Так откуда берёт Гомер такое описание сладости? Вышеописанная «суперлайт»-версия анализа рецепта не открывает даже 10 % того, что вытаскивают из «вкусных» строчек исследователи.

Из одного описания цвета мёда они выдвигают теорию о том, что палочки и колбочки (так игриво называются части нашей зрительной системы, отвечающей за цветовосприятие. — Авт.) современного человека значительно отличаются от древних, утверждая, что люди античности были дальтониками. Вывод этот, конечно, базируется не только на оттенках продуктов пчеловодства. Так, у того же Гомера море частенько описывается как красное совсем не во время батальных сцен. Примеры таких же аномальных для нас описаний находят и у других древних авторов, а психолог Мартин Беландер обнаружил, что в живописи тех времён синий цвет катастрофически уступает оранжевому и оттенкам жёлтого и красного; что интересно, с течением времени соотношение всё выравнивалось, вплоть до Эль Греко с его небесно-голубыми накидками Христа.

И это лишь одно маленькое словечко в описании пищевого продукта. Если разбирать каждую строчку, то любой описанный на страницах апельсин за счёт таких словесных намёков обернётся интеллектуальным пиршеством.

 

Разговор по делу

Но мы прикроем этот склад духовных яств и посмотрим на наш стол. В конце концов «не зрелищем единым», так почему бы не попытаться воспринять античное описание буквально — как рецепт?

Итак, как упомянуто ранее, нам понадобятся: ячмень (ячменные хлопья, будем максимально упрощать задачу), мёд и козий сыр. В качестве основы для будущего напитка позволим себе наложить на рецепт современные стереотипы о греческом питании и возьмём жидкий несладкий йогурт.

Наконец, самое интересное — «волшебное зелье». От вина откажемся: во-первых, нам нельзя рекламировать алкоголь, а во-вторых, ну где мы достанем прамнийский напиток? Так что тут немного личной импровизации. Греческая кухня, как и на всём Балканском полуострове, это, конечно, обилие разных специй. Одна из них тем не менее используется именно на «ахейских» берегах и не столь популярна у остальных — мускатный орех, ему очень кстати тоже любят приписывать психотропные свойства, так что остановим выбор на нём.

Начинаем «кикеонить». Приблизительно 30 граммов ячменных хлопьев отвариваем, но не до состояния каши, в небольшом количестве воды (я и вовсе сделал самый ленивый вариант и размолол те, что не требуют варки). Отправляем в блендер. Туда же добавляем мёд по вкусу и трём 10-15 граммов козьего сыра — брынзу не берите: получается слишком солёным. На кончике ножа добавляем мускатник — вкус он меняет кардинально. Включаем блендер. Молимся Деметре.

На выходе получается очень плотный смузи, который можно пить, а можно зачерпывать ложкой, который по вкусу… С богами я разговаривать не начал, но такой вкусовой опыт вполне сродни эсхатологическому! Хотя вполне возможно, что просто начитался всякого и вместе с расширением сознания случайно расширил вкусовые рецепторы, чего и вам желаю.

 

Иннокентий Майоров



 
По теме
«Друзья мои, прекрасен наш союз!» - Администрация г. Лыткарино Вновь со сцены МОУ гимназии № 7 прозвучали пушкинские слова: «Друзья мои, прекрасен наш союз!» Гимназия отметила 32-летие, проведя свой любимый праздник — День лицейского братства.
22.10.2018
 
Две книги из серии «Хранимиры» со шрифтом Брайля издали для незрячих детей - Правительство Московской области Источник: Министерство экологии и природопользования Московской области В свет вышли первые две книги из серии «Хранимиры» с использованием шрифта Брайля,
22.10.2018
Дневник Рождественских чтений – 16 октября 2018 г. - Клин Православный Автор: Анна Верменич, методист МУ «Методический кабинет» 16 октября 2018 года состоялось подведение итогов муниципального этапа Международного конкурса детского творчества «Красота Божьего мира»,
22.10.2018
24 октября в 19.00 образцовый коллектив детский фольклорный ансамбль "Топотушки" культурного центра "Архангельское" приглашает на концертно-развлекательную программу "Капустинские вечерки".
22.10.2018
 
Причины агрессии - Myreutov.Ru На трагедию в Керчи сегодня посмотрели глазами старшеклассников. В реутовском лицее провели круглый стол, где обсудили причины того, что произошло 17го октября.
22.10.2018 Myreutov.Ru
Безбрежное море пшеницы - Красное знамя Вера Осиповна Шевченко (в замужестве Ефремова) родилась в 1935 году в Белоруссии.
22.10.2018 Красное знамя
1 %d0%bc - Газета Новые Известия Сегодня, 22 октября, Московский городской суд рассмотрит апелляционные жалобы адвокатов на арест имущества российско - украинского олигарха, подозреваемого в мошенничестве.
22.10.2018 Газета Новые Известия
«Друзья мои, прекрасен наш союз!» - Администрация г. Лыткарино Вновь со сцены МОУ гимназии № 7 прозвучали пушкинские слова: «Друзья мои, прекрасен наш союз!» Гимназия отметила 32-летие, проведя свой любимый праздник — День лицейского братства.
22.10.2018 Администрация г. Лыткарино
Дневник Рождественских чтений – 16 октября 2018 г. - Клин Православный Автор: Анна Верменич, методист МУ «Методический кабинет» 16 октября 2018 года состоялось подведение итогов муниципального этапа Международного конкурса детского творчества «Красота Божьего мира»,
22.10.2018 Клин Православный
В горокруге Шаховская отметили юбилей клуба Как рассказали журналистам газеты «Шаховские вести», Осенним днем 1968 года распахнул свои двери Холмецкий сельский клуб.
22.10.2018 Шаховские вести
20 октября в Городском центре народного творчества и досуга «Лепсе» состоялся IV Открытый фестиваль декоративно-прикладного и изобразительного творчества «Сенежский ларец».
22.10.2018 Газета Сенеж
Платных парков в Реутове не будет - Газета Реут В последнее время, в связи с введением платных парковок в Москве на улицах, прилегающих к метро Новокосино, по Реутову ходят упорные слухи о том, что и в нашем городе на улицах, проходящих рядом с метро,
22.10.2018 Газета Реут
Соперник наказал за ошибку - ХК Химик В боевом противоборстве команд все решила единственная шайба Более 47 минут армейцы с Невы не могли подобрать ключ к воротам «Химика», которые в отчетном матче защищал Павел Хомченко.
22.10.2018 ХК Химик
В Реутове приступили к установке пролетов нового автомоста через железную дорогу - Газета Реут В подмосковном Реутове завершается строительство четвертой опоры эстакады через Горьковскую железную дорогу, рабочие приступают к установке пролетных металлоконструкций.
22.10.2018 Газета Реут
В последнее время, в связи с введением платных парковок в Москве на улицах, прилегающих к метро Новокосино, по Реутову ходят упорные слухи о том, что и в нашем городе на улицах, проходящих рядом с метро,
22.10.2018 Газета Реут
В Подольске подвели итоги футбольного сезона 2018 года. Подольская федерация футбола В Подольске подвели итоги футбольного сезона 2018 года, говорится в сообщении на сайте Подольской федерации футбола.
22.10.2018 Подольский рабочий
Профилактическое мероприятие «Осенние каникулы» стартует 22 октября - Пущинская среда За 9 месяцев 2018 года на дорогах Московской области зарегистрировано 405 дорожно-транспортных происшествий с участием детей в возрасте до 16 лет, в которых 14 детей погибли и 448 получили травмы различной степени тяжести.
22.10.2018 Пущинская среда
Оповещение о начале обсуждения Проекта Правил благоустройства территории Рузского городского округа Московской области - Рузский район На общественные обсуждения представляется проект Правил благоустройства территории Рузского городского округа Московской области.
22.10.2018 Рузский район
Четыре возгорания произошли на территории городских округов Орехово-Зуево и Ликино-Дулево в период с 15 по 21 октября,19 раз пожарные расчеты выезжали на тушение травы и мусора,
22.10.2018 Орехово-Зуевская правда